Cielęcina z warzywami duszona w naczyniu rzymskim Jak już wspominałam w Jednym ze wcześniejszych wpisów, mam kilka archiwalnych przepisów. Od czasu do czasu będę je tutaj podrzucać, bo te posiłki są realnie smaczne, a już zaczyna mnie drażnić fakt, że zalegają bezużytecznie w komputerze. Myślę, że to danie możesz zrobić w popularnym pojemniku żaroodpornym pod warunkiem, że dolejesz z pół szklanki bulionu, aby mięso nie było za suche i warzywa przypalone. W rękawie do pieczenia też żeby wyszło, może nawet bez podlewania, bo cukinia posiada w sobie sporo wody. Składniki: 50 dag łopatki cielęcej (lub wołowej) 3 duże marchewki 1 duża pietruszka kilka nieznacznych cebul cała główka czosnku 2 czerwone papryki 1 mała cukinia około pięć łyżek sosu sojowego pół łyżeczki rozmarynu sól i pieprz masło klarowane albo olej rzepakowy do wysmarowania rzymskiego garnka do gotowania Naczynie rzymskie zalej zimną wodą i mocz przynajmniej poprzez 15 minut. W tym okresie obierz marchew, pietruszkę i cebulę. Z papryki usuń gniazda nasienne. Cukinie umyj. Czosnek podziel na pojedyncze ząbki, niemniej jednak nie obieraj - zostaw w łupinkach. Wylej wodę z rzymskiego garnka do zapiekania, wytrzyj go do sucha i nasmaruj masłem klarowanym albo olejem rzepakowym. Pietruszkę i marchewki pokrój w talarki, paprykę na niewielkie kawałki, włóż je na dno rzymskiego garnka do gotowania. Pokrój mięso z łopatki cielęcej w kostkę jak do gulaszu. Rozłóż na warstwie warzyw i polej sosem sojowym , a ponadto oprósz świeżo mielonym czarnym pieprzem i rozmarynem. Następnie rozłóż równomiernie ząbki czosnku w łupinkach. Dodaj cebulę w całości. Przykryj plasterkami cukinii, oprósz solą i pieprzem. Nakryj pokrywką i włóż rzymski garnek do zapiekania do zimnego piekarnika, nastaw go na 200 stopni. Po mniej więcej pół godzinie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz jeszcze poprzez 1,5 godziny. Smacznego !!!